1 couve flor média (crua)
1 ovo pequeno levemente batido
1/3 xícara(s) de chá de ricota
1 colher(es) de café de sal

Lave bem a couve flor e corte em floretes. Leve ao processador de alimentos, deixando-o no ponto de farinha flocada. Leve ao microondas por 4 minutos, e cubra com recipiente específico pra miccroondas. Deixe esfriar um pouco e coloque tudo em um pano bem limpo e esprema generosamente para sair todo líquido (quanto mais seco ficar, mais crocante ficará a massa). A partir desse ponto, é só misturar os demais ingredientes. Forre uma forma com papel manteiga e modele a pizza. Eu usei um aro de bolo para facilitar. Com a colher facilita mais pra modelar.
Leve ao forno pré-aquecido até dar uma alourada. Recheie com ingredientes de sua preferência e leve ao forno novamamente.