4 berinjelas médias ou 5 pequenas, cozidas
400g de carne moída tipo patinho (já temperada)
1 ovo inteiro
1 colher(es) de sopa de aveia em flocos para dar liga
2 colher(es) de sopa de azeitonas verdes/pretas picadas
Queijo branco a gosto pra polvilhar
Cheiro verde e cebolinha picadinha
Sal a gosto
Caldo de legumes ou de frango caseiro
Retire uma boa parte do miolo da berinjela cozida, e cozinhe no caldo de legumes ou de frango caseiro, mas sem cozinhar demais. Retirar com cuidado, com auxílio de uma escumadeira, espremer o líquido do miolo muito bem (pode usar espremedor de batata). Misturar o miolo à mistura de carne moída, adicione sal a gosto, e os temperos e o ovo e a aveia. Recheie a berinjela, coloque o queijo ralado em cima e leve em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 15 minutos.